永宁油豆豉制作历史悠久，自1351年（至正十一年）永宁建州时就开始生产的油豆豉，有着657年的历史，是历代朝廷的贡品，自今仍然保持着传统制作方法生产。

    永宁油豆豉主要是用优质大豆、鸡排、猪排、猪皮、牛排、牛皮、生姜、花椒，食盐等原料。永宁独特的土质、气候，水源和地理环境制作出来的永宁油豆豉，浓香回醇正，保健适口，健胃益脾，增进食欲、预防心血管老化、防冻护肤、余味净爽等特点。永宁油豆豉是家庭、餐馆的佳肴和赠送宾客的时尚礼品。永宁油豆豉主销贵阳、遵义、安顺、兴义、六盘水等省内各市场外，还远销云南、广西、湖南、四川等省。产品供不应求，成为消费者喜欢的食品。据永宁油豆豉厂副经理李光禄介绍，该厂今年将扩大生产，满足消费者的需求。